Cocktail Angelo Rosso

Ingredientes:

• 4 partes de naranjada
• 4 partes de bitter
• 2 partes de ginebra
• Hielo
• Unas rodajas de naranja y un poco de hierbabuena para decorar

Se va acercando la hora del aperitivo, así que aquí os dejamos un rico cocktail perfercto para acompañar las primeras tapas de la noche.
Es muy simple. Llenamos un vaso grandecito, parecido al de la foto, de cubitos de hielo pequeños, o en su defecto, hielo picado.
A continuación añadimos la naranjada, el bitter y la ginebra. Mezclamos bien y decoramos con alguna rodaja de naranja y una hojita de hierbabuena. ¡Y listo! ¡Podemos empezar a tapear con nuestro ángel rojo!

Conchas rellenas

Ingredientes para 4 personas:

• 250g de ricotta
• 1 huevo
• 1 cebolla
• Ajo
• Pimienta
• Albahaca
• Orégano
• 500g de espinacas
• Mozzarella
• Parmesano 
• 100 de alcachofas
• 400g de conchas de pasta

Hola a todos, hoy sábado os queremos dejar una receta con la que triunfaréis con muy poquito esfuerzo.
Las conchas, o conchiglioni, las podéis encontrar en cualquier supermercado. Como su propio nombre indica, es un tipo de pasta con forma de concha o caracola, bastante grandecitas y por ello, fáciles de rellenar.
¡Empecémos pues!
En primer lugar, sofreímos un diente de ajo picado, la cebolla, las espinacas y las alcachofas en trocitos pequeños.
A continuación, añadimos fuera del fuego, el huevo batido y la ricotta y mezclamos bien.
Cocemos la pasta, dejándola bien al dente, dado que más tarde irá al horno. Para parar la cocción, la pondremos debajo del chorro de agua fría cuando la colemos.
Ya podemos empezar a rellenar las conchas con ayuda de una cuchara, o si estamos en plan profesional, con una manga pastelera.
Ponemos la mozzarella y el parmesano por encima y gratinamos durante 5 min en el horno.
Hay quien debajo de las conchas pone un poco de nata, bechamel o salsa de tomate, antes de gratinar, y la verdad es que viene también muy rico.
Por último, aderezamos con un poco de pimienta, albahaca y orégano. Si queremos, incluso unas olivitas negras, y ¡ya lo tenemos!
¡Buen provecho!

Tarta Barozzi con chocolate y café

Ingredientes:

• 250g de chocolate negro 
• 80g de mantequilla 
• 100g de almendras 
• 150g de azúcar 
• 4 huevos 
• 1 tazita de café 
• 1 chupito de ron 

En esta ocasión Ciccio y yo os traemos la receta de la famosa tarta Barozzi, proveniente del corazón de la ciudad de Módena. Una deliciosa, y a su vez simple, tarta italiana.

Lo primero que tenemos que hacer es derretir el chocolate con la mantequilla. Mientras tanto podemos picar las almendras. 

Separamos las yemas de las claras y montamos las yemas con el azúcar. Una vez hecho esto, añadimos el ron y las almendras. Dejamos templar el chocolate y lo añadimos a la mezcla junto al café.

Montamos las claras con una pizca de sal y añadimos con cuidado a lo demàs.

Por ùltimo versamos la mezcla en un molde y metemos en el horno previamente recalentado a 180° durante 20 minutos. 

En este tipo de torta es muy importante usar papel de horno para facilitar después el trabajo de desmoldala. 

Ed ecco fatto! Una rica tarta en pocos minutos.

Pinchitos de pez espada

Ingredientes:

• Ajo
• Piñones
• Pasas
• Laurel
• Pan rallado
• Parmesano 
• Carpaccio de pez espada
• Palillos para pinchitos
• Cebolla

Bueno, hola a todos. Por fin inauguramos nuestro blog y para una ocasión tan importante como ésta hemos elegido una receta que viene directamente del sur de Italia, en concreto, de Sicilia. Los pinchitos de pez espada, o involtini di pesce spada, como diría Ciccio, ¡son una auténtica delicia y no os la podéis perder! ¡Empecemos pues!

Lo primero que tenemos que hacer es preparar el relleno de nuestros rollitos. Para ello, picamos el carpaccio muy fino (como sabéis, el carpaccio no son más que lonchas muy finitas, en este caso, de pez espada).

Una vez hecho esto, lo sofreímos con un poquito de ajo. Y añadimos pan rallado, piñones y pasas. Las cantidades son un poco a ojímetro. Si cocinamos para dos y hacemos un par de pinchitos por persona, necesitaremos dieciséis lonchas de carpaccio, un puñadito pequeño de pasas y otro de piñones, una taza de pan rallado, una tacita de café de queso parmesano rallado, doce hojas de laurel, una cebolla pequeña y otras cinco o seis lonchas más de carpaccio. 

Una vez sofrito el pez espada, quitamos el ajo y añadimos las pasas y los piñones. Removemos un poco y añadimos el pan rallado. Cuando el pan rallado haya cogido algo de color y absorbido todo el líquido, apartamos del fuego y añadimos el parmesano y mezclamos bien. 

Listo el relleno, compactamos con las manos el relleno, dándole forma de croqueta y envolvemos en las lonchas de carpaccio creando rollitos. Pinchamos los rollitos de manera transversal en nuestros palillos para pinchitos y entre un rollito y otro ponemos una hoja de laurel y un trozo de cebolla. Por cada pincho podemos poner cuatro rollos. Por último, pasamos los pinchos por aceite de oliva y pan rallado (no hace falta que queden perfectos) y los metemos en el horno diez minutos a 220º.
Ed ecco, siamo pronti per mangiare! Buon appetito!